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백종원 소고기국밥 만드는법 레시피

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작성자 임한올
댓글 0건 조회 850회 작성일 20-08-24 13:38

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백종원 소고기국밥 만드는법 레시피 


 




[ 백종원 소고기국밥 재료 ]


사태 300g,

무 1/4개,

감자 1개, 

양파 1/2개, 

우거지 크게 한줌, 

콩나물 크게 한줌, 

기름 1큰술, 

참기름 1큰술

양념-국간장 3큰술, 

소금, 액젓 2큰술, 

다진마늘 2큰술, 

고운고춧가루 3큰술, 

굵은 고춧가루 1큰술, 

고추기름 1작은술







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백종원 소고기국밥 만드는법 레시피

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백종원 소고기국밥 만드는법 레시피

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[ 백종원 소고기국밥 만드는법 레시피 ]


먼저 사태는 냉장으로 사오셨으면 살짝 냉동시켜주세요. 이 사태살을 얇게 썰어주세요. 프라이팬에 기름 1큰술과 참기름 1큰술을 넣고 고기를 잘 볶아주세요. 고기를 볶다가 육수를 내면 더욱 육수가 잘 스며들어 국물이 더욱 진해집니다. 그리고 물을 넉넉히 넣어 중간불에서 한시간이상 끓여주세요. 센불에서 끓이면 국물이 다 졸아들게 되니 중간불로 충분히 끓여주세요. 


무1/4개를 나박썰기로 해주세요. 무가 넉넉히 들어가야 국물이 시원한 맛이 난답니다. 감자한개도 비슷한크기로 썰어주세요. 양파 1/2개는 채썰어주세요. 우거지는 한줌 준비해서 부드러워질때까지 데쳐주세요. 데친 우거지는 송송 썰어주세요. 콩나물도 가볍게 데쳐주세요. 대파도 큼직하게 썰어주세요. 이제 끓고 있는 국에 무를 넣고 끓이다가 감자와 양파도 넣고 끓여주세요. 여기에 국간장 3큰술과 소금약간 다진마늘 2큰술을 넣어주세요. 

기호에 따라 액젓도 추가해서 넣어주시면 감칠맛이 살아납니다. 여기까지 끓이면 우리가 평상시 접하는 소고기무국입니다. 간단하지요? 이 상태에서 그냥 드셔도 아주 맛있답니다.


이제 우거지도 넣고 한소큼 끓여서 간이 배게 해주세요. 이때에는 간이 조금 세도 좋아요. 충분히 간이 배어들게 한다음 육수나 물을 추가하시면 된답니다. 더 진한 국물을 원하신다면 사골국물을 추가해주세요. 간이 얼추 배면 고운고춧가루 3큰술과 굵은 고춧가루 1큰술을 넣어주세요. 고춧가루 날냄새가 안날때까지 끓이면서 데친 콩나물도 넣고 끓여주세요. 충분히 끓은다음 썰어놓은 대파를 넣고 중간불에서 끓여주세요. 드시기 직전에 불린당면을 뚝배기에 넣고 국을 넣고 보글보글 끓이다가 고춧기름 한작은술과 파송송 다진마늘 한작은술을 넣으면 백종원 소고기국밥 만들기 끝 ! 


사골을 넣음 더 진한맛의 국밥이 될것같다는 생각이 물씬 들었답니다. 사태의 살은 부드러워서 그냥 입에서 녹고요. 콩나물이 아삭하길 원하신다면 마지막에 넣고 끓이시길 추천드려요. 그럼 맛있게 끓여드세요. 







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